备好主材料来个大合照！腊肉是自己晒的，正宗广式腊肉那种，不是烟熏的哦～ 腊肉腊肠切丁！ 瑶柱虾米过一次水之后泡上一小时，压扁切碎（泡的水不要倒掉哦！） 萝卜刨丝，留一根白萝卜切粗条（口感更好）
起锅烧多一点有，姜蒜爆香，先下腊肉腊肠丁，再下瑶柱虾米，继续爆香！捞起或者像我锅这样一边放着，然后下粗的萝卜条，炒软了放萝卜丝！之后全部佐料放进去，炒软出水。
之后用泡过的瑶柱虾米的1100g 水 和 粘米粉和玉米淀粉！直接用手感受面糊细腻感，绵滑顺溜的！直接倒进去，继续翻炒到5成熟左右，像图片这样！
碟底抹油易脱盘。装盘摊平，⚠️注意：平常力度就好了，不要用力压！也不要装太满，留一点点蒸着上涨！
其实家里有香菇、面豆的都可以加一点进去，也会很好吃的！
为了防止锅盖滴水进去，蒸之前盖一张保鲜膜，但不要全包好，要留点空隙在侧面。
隔水蒸！
搞定啦，色泽诱人！放凉之后直接定型不会散！切厚片两面煎香也很好，配着粥一起吃就更好啦！ 哈哈！
最后一张近拍，靓！