芋头切块蒸熟，趁热加入炼乳和牛奶压成泥，加少许紫薯粉混合后备用。软化奶油奶酪，加入糖粉，搅拌均匀即可。
将种面团材料混合揉成团（无需出膜）放入发酵盒中，室温发酵至3-4倍，面团拉开内部有蜂窝状。
将种面团剪成小块与主面团材料A（除黄油外）用1档揉成团，再转用4档揉至面筋形成，可以拉出较厚的膜。 加入软化的黄油，低速档揉至面团吸收黄油后，将面团分割成重量相等的两份，一份面团先揉至手套膜阶段，另一份加入材料B中的紫薯粉和牛奶混合揉至结实的透明薄膜。
将揉好的白色面团和紫色面团分别分割成重量相等的2份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟左右。
一白一紫为一组，取白色面团擀开成长方形面片（宽度不大于吐司盒），翻面稍微整理一下铺一层芋泥馅，自上而下卷起。
取紫色面团擀成长方形，翻面后铺一层奶酪馅，自上而下卷起。
紫色面团和白色面团分别放在吐司盒两端。
放在温度33℃，湿度75%的环境下发酵至模具8分满。
放入事先预热好的烤箱，上管165℃下管185℃烘烤30分钟（250克水立方吐司盒），顶部上色及时盖锡纸。
出炉后震出热气并脱模，放在晾网上冷却后密封保存。
①芋泥馅的牛奶用量根据干湿情况灵活调整。 ②擀卷时收口要捏紧，避免烘烤的时候漏馅。 ③烘烤的温度与时间，请根据自家烤箱的实际情况调整。