猪皮冻

作者： 爱看孩子吃饭的样子

QQ有弹性，特别有嚼劲💁‍♀️含胶原蛋白超高，我家孩子们也挺喜欢吃的！但是每次做的时候，孩子们都问妈妈这是什么菜，我说是果冻🤫怕知道是猪皮以后都不吃了🤩😀

用料

• 料酒 少许
• 猪皮
• 盐 适量
• 姜 适量
• 葱 一根
• 水
• 拌猪皮冻的料~不喜欢的可以不放
• 蚝油
• 生抽
• 香油

猪皮冻的做法步骤

步骤 1

第1步，我们先把肉皮，冷水下锅放少许的盐，煮10分钟左右，捞出来刮掉肉皮上多余的肥肉

步骤 2

稍微冷凉一下，刮掉肉皮上多余的肥肉，给它切成细长条

步骤 3

这时候冷水下锅，放葱，姜，料酒，加切好的肉皮，煮到肉皮透明状就可以捞出，这时候不能煮的时间太久……捞出来过后，清洗揉搓一直洗到全部都是清水为止，这一步也很重要，一定要洗好多遍，洗出水是很清的那种状态~

步骤 4

然后~再一次将猪皮放入锅里加水，少许的盐，这时候水就不要加多了哦！大概的话一碗肉皮，两碗水的比例~小火慢炖一个小时左右！准备好一个碗或什么容器，时间到了以后关火，倒入事先准备好的碗里，自然冷凉，脱膜放在菜板上，就可以切了，QQ有弹性的猪皮冻我们就做好了！

步骤 5

看几个小时自然冷，凉过后QQ有弹性的猪皮冻，任意切成你喜欢的造型！

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步骤 6

步骤 6

最后加上自己喜欢的调料，我的调料用的是生抽，蚝油醋，香油，蒜末，香菜，小葱，油泼辣子油，超好吃的凉拌猪皮冻💁‍♀️

猪皮冻的小贴士

记住清洗过后的猪皮再放锅里面煮，一定水不要加的太多哦

菜谱创建时间：2021-02-15 16:24:24