草莓奶酪面包｜颜值在线，草莓风味Max

作者： 冬序

草莓季🍓来了！听说草莓面包和冬日更配哦，这款颜值爆棚的草莓奶酪面包实在太太太美味。用了一次发酵法，超快手的。淡淡的奶香与清甜的草莓，是怦然心动的感觉，今天也是草莓girl的一天！ 配方可做6个小面包

用料

• #面团：
• 高筋面粉 250克
• 红曲粉 1.5克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 鲜酵母 8克
• 全蛋液 25克
• 牛奶 150克
• 黄油 18克
• #奶酪馅：
• 马斯卡彭奶酪 95克
• 奶油奶酪 30克
• 糖粉 18克

草莓奶酪面包｜颜值在线，草莓风味Max的做法步骤

步骤 1

面团材料中除黄油以外的材料先用厨师机1档混合搅拌成团，再用4档揉至面团逐渐形成面筋，能扯出较厚的膜。 加入软化的黄油，1档3分钟左右揉至面团吸收黄油，再转4档高速揉至面团能拉开有韧性的薄膜，破洞有光滑有轻微锯齿即可。

步骤 2

出缸面温控制在26℃以下，滚圆称重分割成6等份，面团表面收紧并滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 3

取一个面团上下擀开成长椭圆状，翻面后，将左右两边分别向中间1/3处折叠。

步骤 4

擀长。

步骤 5

自上而下卷起。

步骤 6

做好6个面团的擀卷放入模具中。

步骤 7

盖保鲜膜，放在室温下发酵至1.5倍大。

步骤 8

利用发酵时间，我们来做奶酪馅。两种奶酪软化后并混合，加糖粉打发至体积微微变大，装入裱花袋备用。

步骤 9

发酵好的面团放入提前预热的烤箱，上管165℃下管180℃烘烤20分钟。

步骤 10

出炉后冷却，用锯齿刀在中间切开（底部不要切断），挤上奶酪，装饰草莓，洒上糖粉。

草莓奶酪面包｜颜值在线，草莓风味Max的小贴士

①没有两种奶酪馅的也可以只用一种，或者用奶油代替。 ②没有模具的伙伴可以整成长椭圆，怎么好看怎么来。 ③烘烤的温度与时间仅供参考。

菜谱创建时间：2021-02-15 16:15:16