把粘米粉糯米粉和白砂糖混合拌匀
加入水混合成粗颗粒的糕粉 水可以比400克多～但不要超过450克～看粉的吸水性～混合好的糕粉要比较松散～可以捏成团～但一按就会散～水多了也没关系～可以放着醒一会～放2-3小时再做就行～
拿个20目的筛子～要用这个筛子把粉块块筛成粉屑屑～
建议底下垫个硅胶垫～筛出来的粉可以再用勺子舀回盆子里～
这时候我们拿出模具～在上面铺好湿润的纱布一层～然后固定好四周的架子～
用筛子把粉筛进框里～用刮片把坑挖出来～没有刮片可以洗个干净的鸡蛋按出一个个坑来～
把豆沙加水调稀一点～稀到什么程度呢～就是勺子舀一勺往下倒可以自动滴落～不过不要太稀～太稀蒸好了容易破皮～还是要有点厚度～倒入的豆沙不要高于整个粉的平面～一会后面会好做一点～
再用筛子筛一层糕粉上去～我们刮片刮平～这时候如果豆沙比较厚会冒尖尖～刮的时候会被刮出格子～这时候可以糕粉撒了一点先用手指轻轻的把豆沙尖尖按一下～让它不要高出来～再把糕粉刮均匀就行～
然后准备点加了红曲粉的糕粉～大概一共200克～红曲粉不要多～我有批手抖的加多了…红的好深…把调好粉粉的糕粉刮到字模上～然后把字模盖到糕体上敲一下字就会下来了～一排三个字～做三排～然后横向划两刀～竖向划两刀～拆掉四周的框框～
锅子里水煮开～放进去蒸8-10分钟～
蒸10分钟比较好计时～
到时间拿出来放一会准备脱模～
准备个铺了保鲜膜的盘子～把刚凉了一会的糕反过来放盘子上～
拿掉木模和纱布～反面就是这样的啦～
然后在反面铺好保鲜膜把盘子翻过来～一份糕就做好啦～等冷了正面再铺个保鲜膜就能放起来啦～
上个粉色芋泥的～芋泥调稀了…全都爆出来漏了…
粉全调好一蒸一蒸做起来很快哒～然后就分别摊桌上放凉～
等全凉了两层保鲜膜包起来就能叠起来放～右下角那只有两排的是我一边做娃在一边偷吃～刚蒸出来的直接吃很好吃呢～放凉了天冷常温可以放一周～或者也可以放冰箱冷藏～冷冻可以放一个月到三个月～放几天会干裂～但是复蒸一下还是很软的～
1. 调粉的时候水可以适量多一点～但是不能太湿～太湿不好做～成糯米团子了～ 2. 配方糖量偏少，因为我放的豆沙挺甜的～蒸出来糕体也不会很淡～不过喜欢甜口的可以再增加～ 3. 我用的模子是特地定做的～适合我家锅子的尺寸的梁弄大糕模子～淘宝上卖松糕方糕的模子都能用～ 4. 前期准备时间比较长～但是后面做顺手了一个一个连着做也挺快的～我有两块模替换基本能一小时做6块～ 5. 这个配方的量可以做6-7块～我基本上都是翻倍做～一次做18块～要大概4小时左右～