凉拌牛肉丝

作者： 南鑫妈咪

试过像拌凉菜那样，觉得不好吃，材料油就是花椒+大料+姜片+葱段榨油，这个方子简单，是我喜欢的味道，记录一下

用料

• 牛肉 700克左右（腱子类，少筋，能成丝）
• 料酒 两勺
• 姜 一两片
• 香菜 一把
• 盐 适量
• 小葱 四五根
• 熟油或材料油 （玉米油或色拉油）适量
• 味精 半勺克
• 辣椒油 适量（可加可不加）

凉拌牛肉丝的做法步骤

步骤 1

牛肉+料酒+姜煮熟，用筷子扎能轻易扎透 小葱切丝，香菜切段，油加热晾凉

步骤 2

晾凉撕丝，加葱丝香菜，熟油（色拉油或玉米油），味精，盐（多少自己口味调整）辣椒油

凉拌牛肉丝的小贴士

关键点：熟油+辣椒油加到什么程度 我觉得肉不干，有光泽，就比较好吃了

菜谱创建时间：2021-02-15 13:54:38