蛋黄溶豆6M以上

作者： 宅厨房的娇娇

下厨房的宝妈们不能错过的一道美食，自己做给宝宝吃，多有成就感

用料

• 蛋黄 3个
• 柠檬汁 3滴
• 奶粉 15克

蛋黄溶豆6M以上的做法步骤

步骤 1

用新鲜的鸡蛋，打入碗中蛋黄才不会破，我用的山姆19.9元最便宜的鸡蛋

步骤 2

徒手捞蛋😂

步骤 3

滴入3滴柠檬汁或白醋去蛋腥，这时候就用打蛋器从抵挡陆续加到最大档打发，打发的原理在于通过高速搅拌打入空气，使得液体变得蓬松，轻盈。

步骤 4

打到蛋液颜色变浅，体积变大，画“8”字纹路保持5秒后消失

步骤 5

加入15g奶粉，上下翻动搅拌均匀，类似于炒菜，以免消泡

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步骤 6

步骤 6

用硅胶刮刀将蛋液装入裱花袋，裱花袋可以套在深杯里，比较好装

步骤 7

挤到一半预热烤箱，挤完烤箱也预热好了，如果是水滴形100摄氏度烤20分钟，长条形100度烤30－35分钟。我家烤箱是35L，烤的时间长，小烤箱可以先烤15分钟，不够再加5分钟

步骤 8

表面轻轻按压没有软心，溶豆很容易从油纸上脱落，不粘就是熟了。晾凉后变得酥脆，密封保存，两周内吃完。

步骤 9

这是水滴形的溶豆，宝宝不好拿，所以做了长条形

步骤 10

挤长条形的视频

蛋黄溶豆6M以上的小贴士

1.鸡蛋提前从冰箱拿出，放置常温好打发 2.打发接触的容器工具无水无油 3.打蛋器、刮刀、厨房秤这些工具没有可以买，也不贵

菜谱创建时间：2021-02-15 13:36:55