蘑菇云纸杯蛋糕，炼乳小蛋糕，隔壁小孩都馋哭了。

作者： V南方姑娘

自从入手烤箱以后，经常自己在家做烘焙，做的最多的实属纸杯蛋糕，然后发发朋友圈，晒晒美食。 发现大家做蛋糕都容易翻车，今天分享一款零失败的纸杯蛋糕，制作过程简单，口感极佳，烤出来的香味，连隔壁的小孩都馋哭了。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 50克
• 糖 30克
• 炼乳 30克
• 玉米油 55克
• 柠檬汁 2-3滴

蘑菇云纸杯蛋糕，炼乳小蛋糕，隔壁小孩都馋哭了。的做法步骤

步骤 1

1⃣玉米油放微波炉里加热1分钟（或者放锅里加热微微出现纹路） 2⃣筛入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 2

3⃣面糊中加入3个蛋黄➕1个全蛋➕炼乳，搅拌均匀。 4⃣烤箱130℃预热

步骤 3

5⃣蛋清中加入几滴柠檬汁，糖分三次加入，打发，8分状态即可，如图。

步骤 4

6⃣蛋黄糊➕蛋清糊搅拌均匀 （采用翻拌的手法）

步骤 5

7⃣放入裱花袋中，挤到纸杯中

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步骤 6

步骤 6

8⃣放入烤箱中层，130℃烘烤30分钟➕135℃烘烤10分钟。

蘑菇云纸杯蛋糕，炼乳小蛋糕，隔壁小孩都馋哭了。的小贴士

小贴士：每个人烤箱温度不同，根据自己烤箱温度调节。上色深就加盖锡纸。 这个配方大概做25个小小纸杯的量

菜谱创建时间：2021-02-15 13:20:25