藕去皮切片，洗去淀粉，把藕片放入醋水中泡一下。
起锅烧水，水开滴入白醋，放入藕片，是否等再次开锅要看藕片的厚薄。将藕片捞出再次放入提前备好的醋水中。
将干辣椒，姜，葱切丝或丁备用。
藕片捞出装盘，将切好的葱姜干辣椒放到藕片上，放入白糖，盐，醋。
起锅热油，将热油泼在佐料上，搅拌均匀即可食用。