黄豆萝卜丁-山东老家的味道

作者： 一只小温妮呀

这个炖出来就是一大盆的！emmmm 囤起来，热一下拌面条也很好吃😅 老家是山东枣庄，不知道其他的老乡们，但是在我的记忆中，从小在冬天，或者是过年期间，我妈都会炖一大锅这个萝卜丁留着吃。 在寒冷的冬天里，吃一碗这个萝卜丁，感觉整个人都温暖了。

用料

• 红皮萝卜 2-3根
• 黄豆 2小把
• 花生 一小把
• 肥肉丁 量大
• 瘦肉丁 少一些
• 大葱花 适量
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 花椒 10粒
• 桂皮 1根
• 生姜 3片
• 蒜 2瓣
• 干辣椒 适量
• 小米椒 适量

黄豆萝卜丁-山东老家的味道的做法步骤

步骤 1

提前一晚上泡好干黄大豆和花生，早上做菜之前再泡一下干辣椒，做菜备用

步骤 2

瘦肉肥肉切丁，红萝卜不用去皮切丁，大料大葱花等列出来的配料配齐，备用。 干辣椒切碎。（根据自己吃辣的程度）

步骤 3

菜都准备好了，开始做菜吧～

步骤 4

加少量油，放入瘦肉丁和肥肉丁煸炒出油，加入大料等配料继续煸炒。

步骤 5

再放入泡好切好的干辣椒，小米椒，倒入生抽，老抽适量，放入切好的大蒜

步骤 6

放入满满的萝卜丁进锅略炒一下，倒入提前泡好的黄大豆和花生烧一下，先不用加水，把萝卜本身的水炒出来就好，加入适量盐和鸡精

步骤 7

加入一大碗水，和菜持平，就一直炖就可以了。期间调整咸味适量添加盐。中间尝一下黄豆和花生有没有软糯，味道和黄大豆都炖好了，就可以出锅啦

步骤 8

duang～一大盆，就好啦，请享用

黄豆萝卜丁-山东老家的味道的小贴士

1.干黄大豆和花生需要提前一晚上泡开

菜谱创建时间：2021-02-15 10:26:10