酸菜焖罗非鱼

作者： 默与庸

酸菜的种类真的很多，有东北酸菜，川渝酸菜，潮汕酸菜......每种都有独特的风味和适合的搭配。今天介绍一种广式的大芥菜做成的酸菜，据说这种酸菜与罗非鱼是绝配。

用料

• 罗非鱼 1条
• 姜片 10片
• 油 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 适量
• 酸菜 片
• 香芹 1根
• 生蒜苗 1根

酸菜焖罗非鱼的做法步骤

步骤 1

罗飞尽量选大条些的，打花刀，抹盐腌渍10分钟。

步骤 2

酸菜洗净，挤干水，切丝。

步骤 3

干锅不放油，将酸菜的水分炒干，同时会有酸菜香出来。

步骤 4

腌好的鱼放入锅中两面煎。

步骤 5

煎鱼的同时准备好配料。

步骤 6

剪好的鱼锅中放入水，没过鱼即可。

步骤 7

水开后，逐层放入酸菜，小米辣，姜片等。加入盐，酱油，料酒，白糖等调料。

步骤 8

蒜苗和香芹等提香的材料晚点放。

步骤 9

蒜苗分两次，本次少放一些。转小火焖30分钟。

步骤 10

加入香菜，蒜苗，香芹等继续焖3-5分钟即可。

步骤 11

摆盘，上桌。罗非鱼吸收了酸菜的味道，很是爽口。

菜谱创建时间：2021-02-15 09:51:35