芋圆

作者： Megan阿萌

用料

• 木薯淀粉 700克
• 芋头 6个
• 紫薯 5个
• 红薯 2个

芋圆的做法步骤

步骤 1

将紫薯，红薯，芋头上锅蒸熟。芋头用的小芋头。

步骤 2

用小勺将紫薯，红薯，芋头分别捣烂，可以一点点抿，保证没有大颗粒。我紫薯只是用勺子搅了下，后续面团里就有大的紫薯块。

步骤 3

每样原料里放入200g木薯淀粉，我用的新良木薯淀粉，正好200g一袋。视原料的水分多少决定要不要加水，一定要加开水。 因为紫薯比较干，我加了一点热水，红薯和芋头本身比较湿，就没有加。 然后揉成面团等待加工。

步骤 4

面团容易干，可以拿笼布盖上

步骤 5

先把面团揉成一个个的条，可以不用太细，跟食指粗细差不多即可，再切成小块。然后再用木薯淀粉洒匀，装进密封袋冷冻。

芋圆的小贴士

1.要用木薯淀粉。 2.加水可以少量多次，随时调节。

菜谱创建时间：2021-02-14 23:36:56