网红奶枣

作者： 叶小叶11

这个奶枣真的是好吃到没朋友，网红当之无愧！有营养，口感又好，吃过的亲朋好友都赞不绝口。 经过几次的失败，终于找到问题所在。在制作中发生糖太硬的，可以看看此方！

用料

• 红枣 30颗
• 原味巴旦木 30颗
• 棉花糖 75克
• 黄油 15克（足够了）
• 全脂奶粉 25克
• 淡奶油 5克
• 奶粉（外部裹用） 若干
• 盐 一小撮

网红奶枣的做法步骤

步骤 1

红枣洗干净后，烤箱80度6分钟烤干

步骤 2

某宝有卖的去核器，两头捅一下可以去除红枣核，比用吸管轻松很多。去掉红枣核后塞入巴旦木。

步骤 3

找出用来做火锅的不粘锅。用煤气灶很容易失败，火太难掌控，这是糖炒成硬硬的主要原因！建议大家用电的不粘锅，而且一定是开小火小火小火！ 锅内放入黄油等融化后倒一点淡奶油及小撮盐，淡奶油和盐看自己需要不放也可，主要为了调和口感。 放入棉花糖炒完全融化，小火慢慢炒，总比火大了失败强。 倒入奶粉，炒到奶粉完全融合在棉花糖里，才可以倒入准备好的红枣，但也不要炒过头。翻炒几下，让他们融合。此时可以关火到保温，戴上烘焙手套，把红枣团翻转几次，有点像做雪花酥，为了让每个红枣均匀粘上糖，不均匀也没关系，可以放回锅里，开始一个个揪下红枣揉搓，此时糖是软软的，只要薄薄一层即可，搓一搓捏一捏整形，放到放有奶粉的碗里裹上奶粉即成。

步骤 4

成品！不熟练可以做30颗，等熟练后就可以材料翻倍一次性多做点。 只要掌握要领肯定成功！有问题欢迎提问。

菜谱创建时间：2021-02-14 20:59:15