用牙刷清洁龙虾，筷子1支从尾巴插入龙虾放去水（放尿），然后用菜刀从龙虾腹部将其切成两半并清洗干净。（虾黄另外使用，减少腥味）
葱白段切丝，与姜丝铺在条型盘中。
将清洗干净的龙虾置于葱姜丝上，虾鳌敲破放在盘中。
上锅大火蒸7分钟，其间另起锅处理粉丝及蒜蓉。
精苕粉丝煮熟用清水浸泡待用。
最小火，锅内加入50克玉米油，下一半蒜蓉炒香。
加入蚝油，鸡精和蒸鱼豉油，炒香后关火，加入剩下的一半蒜蓉混合均匀，装入小碗待用。
另取一条型盘，铺上煮好的粉丝。
取出蒸满7分钟的龙虾，将龙虾移放摆在新盘的粉丝上。
将蒜蓉浇淋在龙虾上，再上锅蒸7分钟。
复蒸满7分钟后，取出龙虾，将蒸鱼豉油少许，淋在龙虾身下的粉丝上即成。
🉑️撒少许葱花，建议不要葱花，红红火火的龙虾更喜庆。
1.小米辣多少可根据个人口味选择，我只用了半个，切碎后与后加入的蒜蓉一起拌入。2.先用来蒸龙虾的葱姜丝和汤汁，可以用来处理虾黄（虾脑）。