焦糖海盐双层蛋糕🎂（戚风底）

作者： 7小姐

抹面手残不要紧……坚持练习……坚持花钱买奶油……有一天一定会成功的🤣 焦糖海盐6寸戚风： 🍯焦糖海盐酱做法： 150淡奶油 150白砂糖 45克水 2-3克海盐 白砂糖和水放厚底锅小火烧到焦糖色离火，（期间不要搅拌），淡奶油微波炉加热，焦糖快熬好时加入淡奶油并不断搅拌混合均匀，放入消毒过的密封罐，可以入冷藏保存。（最后得250克焦糖海盐酱，够做一个双层蛋糕） 🍰2个六寸焦糖海盐戚风： 70克焦糖酱 40克玉米油 40克牛奶 鸡蛋6个（带壳57-60克一个） 60克糖 低粉110克 蛋黄液有点浓稠（下次低粉100克就好了） 165度35-40分钟 每个蛋糕分成3片，一共六片，其中三片用四寸慕斯模压模。（其中一个六寸用了中空模具，所以压模后用蛋糕边角料把洞洞填满） 🍬蛋糕表面装饰： 焦糖脆珠 焦糖饼干 椰子片 榛子碎 巧克力糖 🎂6寸夹心和抹面焦糖奶油： 300克淡奶油+60克焦糖酱（冷藏） 可以打到抹面状态后分1/3出来放冷藏，其他2/3打发到夹心状态。 🎂4寸夹心和抹面焦糖奶油 150克淡奶油+30克焦糖酱（冷藏） 🎂裱花奶油： 50克+10克焦糖酱 🎂淋面焦糖液： 40克焦糖酱微波炉加热晾至手温加入凉水泡开过的吉利丁1克搅拌均匀淋面。淋面前蛋糕放冷藏。

用料

• 以上

焦糖海盐双层蛋糕🎂（戚风底）的做法步骤

步骤 1

没有两个6寸平模，其中一个用了6寸中空烤，烤完切片组装成第一层四寸蛋糕。

步骤 2

1.一片蛋糕一层焦糖奶油一层焦糖饼干一层奶油 2.第二层一片蛋糕一层焦糖奶油一层焦糖脆珠和椰子片或榛子碎。 反正想放啥就放

步骤 3

挤完奶油放上巧克力糖果、饼干、椰子片、巧克力脆珠

步骤 4

打包使用同色系丝带会更配

步骤 5

两层戚风没有打桩～下次可以做两层海绵。或者放粗吸管打桩

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步骤 6

步骤 6

去朋友家玩噜～

菜谱创建时间：2021-02-14 15:43:03