生酮红丝绒奶酪曲奇｜生酮食谱 101

作者： 奶油猫的生酮-极简生活

. . 在甜品方库存里，躺了很久的生酮版奶酪曲奇，终于趁着过年，安排上了。好看好吃😋，颇有“红红火火过大年”的意思。 . . 人类方的糖粉用量普遍偏高，我做生酮改版时，减了量，发味淡，只是微微甜，所以别再减量了。 . . 这个配比的面团没筋度，无法延展，不适合裱花成花纹曲奇。若面糊偏湿，适量增加5g椰子粉。 . . 烤好后，别急着吃，上烤网，冷却至少20分钟。层次风味才能带出来，酥软口感才能平衡到位。 . . 👩‍🍳用料： 1⃣️干料：75g杏仁粉, 30g椰子粉, 50g赤藓糖醇, 1g黄胶原, 3g泡打粉 2⃣️湿料：2个全蛋, 50g软化黄油, 2g香草精, 4g红丝绒精华液 3⃣️馅儿：125g奶油奶酪, 15g赤藓糖醇 . .

用料

• 所用食材 如图2

生酮红丝绒奶酪曲奇｜生酮食谱 101的做法步骤

步骤 1

更多详细生酮食谱更新于同名小红薯。

步骤 2

本方所用材料。

步骤 3

所有干料混合均匀。

步骤 4

全蛋打散，所有湿料混合均匀。

步骤 5

干料分三次加入湿料，电动打蛋器搅打均匀。

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步骤 6

步骤 6

面糊成品长这样。

步骤 7

揉搓成球，每粒30g，按压成饼状，填入奶酪馅儿。

步骤 8

烤箱180度12-15分钟。

步骤 9

盛凉。

步骤 10

Plated，上桌，enjoy😋。

菜谱创建时间：2021-02-14 13:04:15