6寸芒果慕斯

作者： /zt小威龙

冬天不适宜吃冰激凌，选择做一款又有水果又有奶油的甜品解解馋😋，慕斯的口感很像日本豆腐，嫩嫩哒，也适合给男友和老公们做，很多男生都不喜欢吃水果，这款甜品满足了男人的胃哈😁我老公很喜欢吃，第一次做用的消化饼干碎他觉得太甜，第二次做底部用的奥利奥碎，觉得口感很好，我不喜欢太甜的，这个配方是最赞的，也记录一下自己的成功喜悦感，喜欢甜的可以随意加。

用料

• 消化饼干或奥利奥 80克
• 黄油 50克
• 凉白开水冷藏 随意
• 吉利丁片 2片（10克）
• 芒果 800克
• 淡奶油 200克
• 砂糖 20克
• 芒果肉 适量
• 慕斯镜面
• 芒果泥 60克
• 水 50克
• 牛奶 10克
• 吉利丁片 3克

6寸芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

奥利奥碎用料理机打成细沫 也可以用消化饼干

步骤 2

黄油40克隔水融化

步骤 3

将软化好的黄油倒入奥利奥碎末里，搅拌均匀，放磨具底部用硅胶铲压实，放入冰箱冷藏，准备果料和奶油

步骤 4

冷藏好的白开水中放入吉利丁片，不要用自来水，因为一会加热温度不高，生水不健康呵……

步骤 5

📢芒果重量可以随意，果泥的克重不要少，蛋糕里的果料可以增减！ 打好的芒果泥倒入碗里加热5、6十度，果泥加热不能太高，温度高会影响凝固，加入吉利丁片。

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步骤 6

步骤 6

加入吉利丁片后芒果汁颜色变浅了些，吉利丁片比吉利丁粉好用，粉掌握不好温度会有疙瘩影响口感。（如果没掌握好温度，可以加入一点点吉利丁粉免得失败会失去信心哈），放在一边备用。

步骤 7

淡奶油需要提前冷藏几个小时，便于打发。打到有些纹路，提起打蛋器有往下滴，落下的淡奶油不会马上消失。这时候芒果泥冷却了，加入淡奶油中。

步骤 8

芒果泥和淡奶油搅拌均匀

步骤 9

将冷藏的奥利奥碎从冰箱取出，搅拌好的芒果淡奶油倒入磨具里，盖过底部饼干碎

步骤 10

一层奶油一层芒果(芒果尽量放入中间），总共加入两次奶油和两次芒果

步骤 11

震动一下免得有气泡，放入冰箱冷藏4小时

步骤 12

做镜面： 1、用冷白开水泡3克吉利丁片，泡软备用 2、芒果肉+水+牛奶用搅拌机打成汁，倒入锅中加热到四五十度，加入泡软的吉利丁片，放凉后倒入慕斯蛋糕上。

步骤 13

冷藏一晚

步骤 14

一早从冰箱拿出慕斯蛋糕，用吹风机吹一下磨具四周，那一瓶饮料顶住磨具底部脱模

步骤 15

特意剩下几块芒果块做装饰，如果有鲜薄荷叶可以装饰一下，更漂亮。

步骤 16

满满的成就感哈🥳

菜谱创建时间：2021-02-13 21:22:58