抹茶草莓千层蛋糕

作者： 豆苗嘛咪

春节遇上情人节~高颜值的甜品在家也可以做哦，现在又是草莓的季节，同样的方子即可制作千层蛋糕，也可以制作毛巾卷。都非常适合在家款待亲友☕️☕️☕️，或者走亲访友，做伴手礼也是很有体面哒🎁🎁🎁！一起来试试吧！

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 300克
• 抹茶粉 6克
• 玉米油 25克
• 淡奶油 400克
• 糖粉 40克
• 草莓 若干

抹茶草莓千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

三个全蛋敲入碗中，打散打均匀。

步骤 2

加入细砂糖，搅打均匀。

步骤 3

倒入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

步骤 4

筛入抹茶粉和低筋面粉，轻轻搅拌均匀，有轻微颗粒无妨。

步骤 5

蛋黄面糊过筛，两次。这一步一定不能偷懒，这样才能保证面糊细腻无颗粒。

步骤 6

盖上保鲜膜，冰箱冷藏半小时以上。

步骤 7

草莓洗净，切成小粒。

步骤 8

小火预热平底锅，待平底锅微，热，舀入一勺面糊，迅速转动锅，保证面糊全部平铺于锅底，然后倒出多余面糊。

步骤 9

抹茶切忌火太大，烤太久，容易变黄。

步骤 10

加入糖粉、打发淡奶油，打至10分发。

步骤 11

奶油装入裱花袋，方便铺奶油。

步骤 12

从下至上，1张饼皮、1层奶油、一些草莓粒……见图。

步骤 13

也可以做成毛巾卷，吃之前撒上抹茶粉。

抹茶草莓千层蛋糕的小贴士

1、我的平底锅是直径18cm的，饼皮大约可以做20张以上，想要千层蛋糕更漂亮可以用慕斯圈辅助。 2、一个6寸蛋糕完成后，还可以制作2~3个毛巾卷，具体卷的方法，可以参考上一篇可可卷的方法哦~

菜谱创建时间：2021-02-13 19:57:04