红烧鸡

作者： 芳香Five

制作方法与用料简单，做出的整鸡香味扑鼻，美味至极。是外面买不到的健康好味道。

用料

• 鸡 1只（2.5斤左右）
• 香茹、黑木耳（泡发） 适量
• 姜 5片
• 葱（对半切） 一把
• 生抽 65克
• 老抽 5克+15克
• 料酒 40克
• 冰糖 30克
• 茴香 1个

红烧鸡的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材。将整只鸡均匀抹上老抽（5克）上色，20分钟。

步骤 2

六成油温下锅炸至表面金黄。

步骤 3

另起锅加入少许油，入姜炒香，先放葱白再放剩余的葱，煸炒至干。

步骤 4

铺入泡发好的香菇与黑木耳再放上鸡

步骤 5

加入大量温水（没过大半个鸡），调入料酒、生抽、老抽、冰糖，一个茴香。加盖水开转中小火。中途多几次开盖翻翻身。

步骤 6

大火收汁，汤汁浓稠、色泽红亮即可出锅。

红烧鸡的小贴士

炸鸡时要小心些，防止烫伤。

菜谱创建时间：2021-02-13 15:20:52