炒鸡蛋，一个，弄碎。出锅。
热锅放油，放姜末，炸至金黄色。放葱，炸出香味。
配料:黄花菜，木耳，香干，自己调配。再配一碗虾仁，提前用料酒，淀粉，白胡椒，盐腌制。
猪肉切片，放料酒，淀粉，白胡椒，盐，腌制。下锅，炒至白色，放料酒，放生抽。倒入配料和鸡蛋。再倒入泡黄花菜，香菇的水。
再倒入开水，把菜没入。等开锅。
开锅之后放入虾仁。
勾芡。四勺淀粉，放水搅拌后缓慢倒入锅中，随时搅拌。观察是不是变浓。
打一个鸡蛋，放料酒和盐。打好之后飞入锅中。放三勺盐，一勺味精。放一些香油。
打卤要咸一些