椰奶全麦吐司

作者： marblerun

本来想生酮的，实在舍不得碳水。。试验加一点椰子面粉先😇

用料

• 中种面团 👇
• 全麦粉 270克
• 中筋面粉 90克
• 椰子面粉 30克 （1/3杯）
• 水 1.5杯
• 细砂糖 1汤勺
• 干酵母 6克
• 主面团 👇
• 中筋面粉 180克
• 椰奶 1杯
• 黄油 30克 （1/4条）
• 盐 2克
• 奶粉 30克（1/4杯）
• 水 0.5杯（预留一些加到主面团软软的就好）
• 红酒 1汤勺
• 葡萄干 1/2杯
• 葡萄干 0.5杯

椰奶全麦吐司的做法步骤

步骤 1

把所有中种原料混合到无干粉放冰箱12-15小时冷藏发酵

步骤 2

拿出来加入所有主面团剩下的原料打到出粗膜加黄油。。面团有点粘没关系。

步骤 3

把红酒浇在葡萄干上面，拌匀。放回面团里搅拌之前稍微撒一小勺面粉不要太湿呼呼的加进去。

步骤 4

放到大的容器里发酵到两倍大

步骤 5

整型好了接着发酵到9分满。。我多线程工作没能及时入烤箱 有点发过了🤣

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步骤 6

步骤 6

350F 烤33-35分钟 看着表面太焦黄盖下烘培纸

椰奶全麦吐司的小贴士

水量自己调整一下吐司面包含水量65%-70%都合适😃

菜谱创建时间：2021-02-13 11:39:06