手把手之三鲜饺子

作者： 麦田里的小野妞儿

何处生春早，春在曙火中～ 为想尝试亲手包制饺子的小伙伴们，送福啦 一早被香气扑鼻的饺子叫醒，开启一年美好的第一天🥰

用料

• 鸡蛋 个
• 虾仁 克
• 木耳 朵
• 上海青
• 猪肉馅
• 葱 克
• 姜 克
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 蚝油
• 香油 勺
• 盐 克
• 糖 克
• 白胡椒粉 勺

手把手之三鲜饺子的做法步骤

步骤 1

1. 虾，清理后剁成糜，入一小勺料酒，一点盐和 一点白胡椒粉，搅拌好备置 2. 木耳若干只， 开水泡发 3. 上海青焯水，切碎 4. 鸡蛋炒熟，切散 5. 葱姜水 6. 小香葱加入两大勺香油，备置

步骤 2

开始调制肉馅 猪肉馅（量依己定）- 剁碎， 依次加入 ： 酱油 - 2小勺 盐- 若干 糖 - 若干 白胡椒粉 - 一丢丢 敲黑板- 此时慢慢添置葱姜水， 沿着一个方向搅拌，直至肉馅变粘 后加入香油葱，再次拌匀

步骤 3

再加入蚝油，拌匀

步骤 4

倒入备好的 炒鸡蛋，木耳，上海青

步骤 5

拌匀

步骤 6

面粉 加入鸡蛋，少许盐，温水，慢慢搅匀，成团 （我还加了一些全麦粉混合）

步骤 7

面团变成不粘手，不干，就可以蒙上/盖个盖子 醒面，大概10-15分钟 可以先准备面，再准备馅

步骤 8

将面可以以揪一半下来搓成长条

步骤 9

1. 然后长条一点点掐断，成小髻子，混了面粉滚 成圆球 2. 在将面球用手掌压扁，开始擀成面皮 3. 开包

步骤 10

半成品

步骤 11

水煮沸，下饺子，开三次，每次开入一点水，上桌～

菜谱创建时间：2021-02-13 03:21:33