把东西准备好，值得注意的是，不要买亮茄，要买黑把的茄子，因为软！
把切好去皮的五花肉放油中火炸成金黄色，就是焦黄焦黄那种！
对，就是这个鬼样子！
再放点油，把土豆炸一下
炸差不多熟了，就弄出来，如果不知道啥时候能熟，就炸5分钟，中火就行！
放茄子，这个时候我们可能会懵逼，因为油没了，这是因为茄子太吸油了，这个时候你有2个选择，家里有矿的可以考虑多放点油，等茄子软了，它还会把油吐出来的。如果不喜欢太多油的话，就少放点水，注意不要放多了，要不就是水煮了不是干烧水
茄子要软了的时候，放土豆进去，放蒜，炒出香味
放生抽和老抽之后，在面上放肉，注意，这个时候就不要动了
在上面撒一些盐，不要搅动，记得煎肉的时候没放盐嘛，这个时候为了让肉入味，就这样一层盐，开小火用油焖烧，一定要是小火！
过大概10分钟，翻动一下，如果干了就再放一点水，还是不要放多了，最后再过5到10分钟就好了
这道菜有三大特色，茄子泥特别下饭，干烧的土豆也超级好吃，烧肉有种盐焗的味道！总之一句话，还是可以的！