两个鸭蛋打散后倒入适量凉白开稀释蛋液，凉白开大概是蛋液的一半，加入适量的盐，滴一点香油调匀，挖半勺猪油。盖上保鲜膜，牙签撮几个洞，直接冷水开始蒸，等到蛋液凝固，摇晃一下没有蛋液就可以了。出锅后用刀划井，如果不够味可以到点生抽就好啦。