战斧牛排

作者： 奥地利牛太

如果你有1-1.5kg的战斧牛排 试试这个方法吧....

用料

• 战斧牛排 1块
• 海盐 适量
• 迷迭香+薰衣草+杜松子+蒜瓣+黑胡椒 适量
• 黄油/橄榄油 一餐勺

战斧牛排的做法步骤

步骤 1

冰箱提前2-3小时放常温回温

步骤 2

烤箱预热100摄氏度，战斧两边抹上海盐放烤架上

步骤 3

肉排靠骨头处插入感温枪，烤箱设置核心温度60度（一般用时1-1个半小时）

步骤 4

准备香草

步骤 5

电磁炉铁锅开到最大一档，烤好的牛排入锅，一点黄油

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步骤 6

步骤 6

翻面 保持大火 一点黄油

步骤 7

两面脆焦以后连铁锅端上桌 撒上现磨黑胡椒碎和香料碎

步骤 8

很漂亮的粉红色

步骤 9

这块战斧1.12kg 适合一家四口

战斧牛排的小贴士

核心温度80度左右时 为全熟状态。如果是薄薄的无骨肉眼牛排，建议直接煎就可以。刀需要用牛排刀（全部在洗碗机，普通刀切的，所以很难看）

菜谱创建时间：2021-02-12 19:54:03