下酒爽口黄瓜老醋蛰头

作者： 大连铎妈

年夜饭里的爽口凉拌菜，吃惯了大鱼大肉的年夜饭，少不了这道爽口开胃的黄瓜老醋蛰头。快捷简单下酒，小白的我都可以上手。

用料

• 黄瓜 1根
• 蛰头 200克
• 香菜 2根
• 大蒜 3瓣
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 老醋 2勺
• 糖 3克
• 食盐 3克
• 鸡精 1勺

下酒爽口黄瓜老醋蛰头的做法步骤

步骤 1

提前准备好食材

步骤 2

蛰头提前切小片

步骤 3

锅中添水，加一勺料酒，大火加热到80°左右

步骤 4

放入蛰头，快速划水。关火，捞出蛰头，拔凉水。

步骤 5

大蒜拍碎，香菜切断，黄瓜拍碎，蛰头拔凉后，控干水分

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步骤 6

步骤 6

把老醋，蚝油，生抽，糖，盐，鸡精放入碗里，搅拌均匀做成酱料。

步骤 7

把准备好的酱料倒入，盆里，与黄瓜蛰头，大蒜，香菜，搅拌均匀

步骤 8

装盘上桌。

下酒爽口黄瓜老醋蛰头的小贴士

1.还可以放入一下炒好的花生米，皮蛋。

菜谱创建时间：2021-02-12 17:00:05