全麦包

作者： 朱朱_厨房小白

蒸出来的全麦面包

用料

• 全麦粉280克
• 盐2克
• 酵母4克
• 牛奶160ML
• 糖30克

全麦包的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

糖和酵母加入温牛奶内搅拌均匀

步骤 3

混合液加入面粉

步骤 4

搅拌称絮状

步骤 5

糅合成团，放置15分钟

步骤 6

然后开始揉面粉

步骤 7

使出吃奶的劲，拼命揉啊揉

步骤 8

揉出薄薄的筋膜，然后放一边开始发酵。

步骤 9

全麦粉不掺其他面粉很难发的很高。常温放了2小时左右，看看面团涨了1倍多，不回缩了开始分成小剂子整型。

步骤 10

整成自己想要的样子。放入笼屉，低温隔夜发酵

步骤 11

早上起来冷水上锅蒸15分钟。这样蒸出来的全麦包很松软，内部也是蜂窝的。

菜谱创建时间：2021-02-12 16:46:35