中种浓情太妃炼乳吐司

作者： Emilia419

松软奶香十足 香浓太妃 回味无穷 此配方用量两个450吐司

用料

• 中种面团
• 高筋粉 350克
• 牛奶 230克
• 酵母 5克
• 糖 28克
• 主面团
• 高筋粉 150克
• 盐 8克
• 鸡蛋 1个
• 水 50克
• 雀巢太妃炼乳 70克
• 无盐黄油 60克

中种浓情太妃炼乳吐司的做法步骤

步骤 1

中种面团 混合均匀 放冰箱隔夜发酵 发好后有很多蜂窝

步骤 2

主面团除了黄油外所有材料加入厨师机 一定要用雀巢浓情太妃味炼乳哦 三档打面6分钟

步骤 3

加入黄油 三档打面6分钟 转5档打一分半

步骤 4

检查面团状态 标准手套膜

步骤 5

盖上保鲜膜 进行一发 28度发酵35—40分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

发至两倍大小 按压轻微回弹 一发结束

步骤 7

分割六份 排气 醒面十分钟

步骤 8

擀开 排气

步骤 9

从上而下卷起

步骤 10

卷好盖保鲜膜继续松弛十分钟

步骤 11

再次拍扁 擀开

步骤 12

卷起

步骤 13

放入吐司模具 38度湿度百分之八十 发酵四十分钟

步骤 14

发到七分满

步骤 15

刷蛋液

步骤 16

上下火180℃ 烘烤40分钟 注意加锡纸防止过渡上色

步骤 17

脱模 看看这组织

步骤 18

绝了一定要试试

中种浓情太妃炼乳吐司的小贴士

太好吃了！

菜谱创建时间：2021-02-12 16:41:03