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准备工作：苹果削皮切丁，尽量切小块一些，煮起来更快噢。
锅内放入黄油，小火煮到融化。 加入苹果丁翻炒，再加入糖粉（或细砂糖），用中小火炒软。 出锅，放一旁冷却备用。 苹果馅到这就做好喽~~
准备好材料。 其中，七哥法式酥皮需要提前5分钟取出解冻。
准备好一张酥皮，用慕斯圈刻下来（见下文，其实可以用一切你喜欢的形状的小工具刻模） 酥皮内放入苹果馅，再将另一片酥皮用擀面杖稍稍擀大一些，盖在苹果上方，边沿用手指轻轻按压，让封口更加牢固。
如果家里有饼干刻模的，可以做各式各样好看的造型，比如下面的树叶状，爱心形状的。 树叶形状我们也放了苹果馅料，而爱心形状的我们放了果酱，都超棒的。
把鸡蛋全蛋打散后过滤，然后在每个派上面都均匀的刷上蛋液，入冰箱冷冻15分钟左右。 稍微冻硬的派取出来，用小刀在表面刻上自己喜欢的图案，稍稍冷冻可以让表面的刀痕干脆利落，更加美观。 注意烤之前要换到大烤盘内，中间要留有空隙。
烤箱上火190℃，下火150℃，烘烤20分钟左右。 如果烤箱不能调整上下火的话，就设置180℃，然后放在中上层，注意观察表皮上色情况，不要烤过。 （每个人烤箱温度不一样，烤箱温度和时间请根据自己的烤箱进行调节）
准备好细砂糖和饮用水，按照1:1的比例混合，搅拌至细砂糖融解即可。 在苹果派出炉前2分钟，取出均匀的刷上糖水，再送进去最后烤两分钟，上色会更完美。
树叶款更加超级好看呢~~ 你想做什么形状做什么形状~想放什么馅料放什么馅料~~ 想怎么变怎么变~随变就是这款酥皮啦~
爱心形状也是超美的呢~ 过年拿出来摆个盘，是不是超级棒。