现炸小酥肉

作者： 爱好美食的小君哥

每次吃火锅，必点的一道，但是总的没有自己炸的好吃，正宗的小酥肉是用五花肉炸的

用料

• 五花肉 500克
• 粗花椒面 20克
• 鸡蛋 6个
• 盐 适量
• 玉米淀粉 300克
• 姜 10片
• 酒 1小勺
• 生抽 1小勺

现炸小酥肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净去皮切条，放入盐、花椒粉、生抽、姜片，腌制15分钟

步骤 2

另取一个碗，加入鸡蛋打散，边搅拌边放淀粉

步骤 3

搅拌至用筷子挑起挂线就可以了，然后倒入腌肉的碗里，不要全倒进去了，刚好盖住肉就可以了，搅拌均匀就可以操作下一步了

步骤 4

锅里烧油至6成热，然后中小火，先放一个到锅里，几秒中浮起来就可以开始炸了，用筷子一个一个放锅里，炸至金黄然后捞起来

步骤 5

然后中大火倒入刚刚的酥肉，进行复炸一次，颜色变深就可以出锅了

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步骤 6

步骤 6

成品，酥脆，满口串香，回味无穷，秒杀外面的现炸小酥肉

现炸小酥肉的小贴士

现炸小酥肉直接吃只用淀粉不用面粉，如果是煮汤，或者蒸，可以加一半的面粉，一次炸太多吃不完，可以分量冰箱冷冻

菜谱创建时间：2021-02-12 09:59:24