将蛋清蛋白分离，蛋清要装在无油无水的盆中。
蛋黄中加入40克玉米油和45克牛奶，充分搅拌至融合。再筛入90克低筋面粉，手动搅拌至无颗粒状。
蛋清中加入盐和白醋，电动打蛋器高速打发至起大泡，然后加入三分之一白糖；继续高速打发至酸奶状再加入三分之一的白糖；继续打发，打发至浓稠的状态后加入剩余的三分之一白糖以及10克玉米淀粉，打蛋器继续打发，打发至提起打蛋器有小尖角即可（打发好的蛋白霜可插入一根筷不倒）。
将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌（注意是翻拌的手法）均匀，然后全部倒入蛋白霜中，翻拌（注意是翻拌的手法）均匀。
将做好的蛋糕糊倒入纸杯中（七分满即可）。我是用的上下火130度烤35分钟后，再将上下火调为150度继续烤十分钟。（温馨提示:不同的烤箱需要设置的时间和温度可能有差异哦，在烤的过程中注意观察蛋糕的状态，根据状态来做调整。）
250克淡奶油中加入25克白糖，打蛋器打发至可用于裱花的状态后装入裱花袋中，挤在已放凉的纸杯蛋糕上面，加上水果和新年主题的蛋糕插排做装饰即可。