清蒸石斑

作者： 吃货小博士

石斑😁 皮的胶质感很强，肉也细

用料

• 石斑鱼 1条
• 李锦记蒸鱼豉油 我2-3勺
• 橄榄油 4-5勺
• 葱 1根
• 生姜 1块

清蒸石斑的做法步骤

步骤 1

1.市场买青斑，在老板杀鱼的时候让他杀的速度快一点，这样鱼肉味道很好（以上纯属玩笑）可以让老板帮忙处理，从腹部改刀，切成清蒸趴装 2.生姜切成丝，一部分放置鱼盘底部 3.鱼清洗干净，放置鱼盘上，并将剩下的生姜放在鱼背两侧，鱼嘴也可以放👻 我不放料酒，个人认为佐料越少越好！味道越接近食材本身的味道！

步骤 2

4.锅里放入冷水，烧开 5.烧开后放入鱼盘，计时7-9分钟（看鱼的大小，一般市场的石斑小于2斤，这个时间肯定可以） 6.趁鱼蒸桑拿期间，将葱切成丝备用 7.将蒸好的鱼盘取出，倒去盘里汤汁，把葱丝放在鱼背上 8.热锅倒油，把油加热 9. 将热油浇在葱丝上（味更香） 10.淋上李锦记蒸鱼豉油，便可开吃！😍

清蒸石斑的小贴士

李锦记蒸鱼豉油适合绝大多数人 也可换成薄盐酱油等

菜谱创建时间：2021-02-11 22:59:22