准备好所有食材，葱切段，姜切片切丝，蒜拍扁，不需要切碎，椒切小块，小米椒切碎，
土豆切菱形片，清水淘洗两遍，洗掉淀粉，泡在水中待用，
起锅烧油，葱姜丝八角爆香，
倒入鸡腿，翻炒一分钟，炒到鸡肉变白，
加入盐、鸡精、蚝油，翻炒一分钟，
倒入味极鲜，翻炒一分钟，
倒入老抽，继续翻炒，
加点水，炖三分钟左右，
加入土豆片翻炒，如果锅有点干再加点水，
最后加入青红椒、蒜瓣、姜片，翻炒两分钟出锅，
颜值很高，
味道也很棒。