过年羊肉馅芹菜饺子（加洋葱）

作者： 王颢环

第一次自己准备新年的食物

用料

• 洋葱 半个
• 鸡蛋 一个
• 羊肉 500克
• 姜
• 盐 5克
• 葱 2根
• 花椒 30粒
• 芹菜 很多根
• 胡萝卜（可不用） 0.1根
• 香叶（做葱油，可不用） 几片
• 八角 2个

过年羊肉馅芹菜饺子（加洋葱）的做法步骤

步骤 1

羊肉馅剁碎，加入一颗鸡蛋搅拌

步骤 2

冷水下锅，花椒粒一小把煮沸

步骤 3

姜皮葱碎 这里不小心掺了洋葱，无伤大雅

步骤 4

和花椒水混合在一起，然后用手捏，挤出汁，再把固体都过滤掉

步骤 5

分三次插入羊肉馅儿，每次都仔细搅拌，注意全程顺时针

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步骤 6

步骤 6

把洋葱切碎，抬着头吧，实在辣眼（还是不小心掺了正常葱

步骤 7

把它放到羊肉馅上，先不要搅拌

步骤 8

做一些葱油 先把葱切成小段

步骤 9

芹菜，洋葱，姜，胡萝卜，切到如图所示

步骤 10

放入香叶、八角、花椒

步骤 11

倒入材料，中火慢熬十分钟

步骤 12

趁着这个时间开始做饺子皮

步骤 13

可以把多个叠加在一起，一起转圈圈 就能同时弄完很多个。

步骤 14

剂子一定要圆 中间面一定要够，否则会粘在一起的，转圈的时候捏边上不要捏中间

步骤 15

炸黄，然后出锅，过滤掉残渣（可以之后做菜用） 残渣糊了就扔掉，焦黄色就以后还能用

步骤 16

热油倒在馅料的洋葱上然后搅拌

步骤 17

加盐，酱油，姜粉或者生姜碎

步骤 18

可以看到这里有芹菜吧，我已经把芹菜放进去了，就是开水之后 水焯一分钟。然后掺在一起

步骤 19

包完之后烧开水，再下锅，下锅翻一次，之后记得翻两次，几分钟后大概就熟了。

步骤 20

非常香

菜谱创建时间：2021-02-11 20:04:40