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以鸭货及配菜加起来重量 5斤为准：
花椒：16g
麻椒：13g
八角：7g
香叶：5片
桂皮：25g
小茴香：5g
干辣椒：60g
新鲜小米椒：15根
（喜欢吃辣就多放，不喜欢就少放）
冰糖：135g
老抽：165g
生抽：330g
甜面酱：100g
浓汤宝：50g
姜片：6片
啤酒：830g
水：根据食材多少来决定
自制麻辣周黑鸭的做法步骤
步骤 1
先将所有鸭货（鸭翅，鸭脖，鸭肠）洗净，水中➕料酒 焯一下，然后鸭脖切块，将鸭脖，鸭翅和调料一起倒入锅中，大火煮开，小火炖25分钟
步骤 2
然后再将所有配菜（鸭肠，鱼豆腐，千叶豆腐，鹌鹑蛋，土豆片，藕片，海带结等你喜欢的配菜）加入继续小火炖煮15分钟，即可关火呈出，泡一晚在吃
菜谱创建时间：2021-02-11 14:39:51