圆子粑粑（芋头萝卜肉圆子）

作者： 黄小剩

我和妈妈在厨房准备着佐料，爸爸从爷爷的老房子回来，拿着着我们儿时坐的小板凳跟妈妈说：“你以前一直想要这个，这下，真的归你了。”说完，爸妈都笑了。他们和那间老房子过去几十年的恩怨，化作一句玩笑话，轻描淡写地带过…

用料

• 白萝卜
• 芋头
• 瘦肉
• 红薯粉
• 姜，葱
• 油，盐，鸡精，生抽，白胡椒粉

圆子粑粑（芋头萝卜肉圆子）的做法步骤

步骤 1

萝卜切碎，手动挤干水分，淋两勺油

步骤 2

芋头煮熟煮软，放凉后去皮，手动抓成芋泥

步骤 3

猪肉剁碎，加入：姜末，葱末，油，白胡椒粉，鸡精，生抽。搅拌均匀

步骤 4

处理好的萝卜、芋头泥、猪肉倒在一起，加入适量红薯粉、少量盐，搅拌均匀

步骤 5

蒸笼铺好布，抓成丸子，放入蒸笼（勺子沾冷水防止粘黏）

步骤 6

由于量比较多，先铺一层，大火蒸5分钟左右定型

步骤 7

在第一层的空隙处铺上第二层，大火再蒸10分钟左右

步骤 8

出锅

步骤 9

淋上自制辣椒油，开吃

圆子粑粑（芋头萝卜肉圆子）的小贴士

“圆子粑粑”是当地人的叫法

菜谱创建时间：2021-02-11 14:24:26