膏蟹 糯米 火腿 五花肉 干贝 虾米 鱿鱼丝 干香菇 酱油 白胡椒 红葱酥 糯米淘洗干净，浸泡两小时左右。 虾米、干贝柱、干香菇提前泡发； 火腿、五花肉、鱿鱼干切成小块。
锅中下一点油，放五花肉粒炒香。 再依次加入火腿、香菇、干贝、虾米、鱿鱼丝，小火慢慢煸炒。
糯米饭要生炒，才最入味！ 泡好的糯米下锅，添两匙酱油、少许白胡椒粉，炒至均匀上色，加少量水，小火把生糯米炒成糯米饭。 最后撒上炸红葱酥，翻拌均匀，米糕就炒好了。 糯米吸收食材的鲜香与油脂，一粒粒晶莹黏糯
刷洗干净、去腮去脐，蟹身斩件。 蟹钳用刀背敲碎，蟹壳备用。
蒸笼中铺上荷叶，填入糯米饭。 把斩件的膏蟹整齐码在米糕上。
水开后放入蒸笼，大火蒸10分钟。 红蟳米糕做好啦，趁热上桌开饭！