准备食材。
提前将黄油室温软化，至手指可以轻轻按压下去。
黄油软化后分2次加入糖粉，低速打至整体蓬松、略微发白的状态。加入糖粉时先用刮刀翻拌一下，以免开启电动打蛋器时糖粉到处飞溅。1克盐与糖粉同时加入黄油中。
蛋液分2次加入，必须混合均匀后再加第二次，注意避免水油分离。低速打匀就可以了。
将其分成3份，分别是37克、37克、70克。
160克低筋面粉分成3份，38克、42克、80克。
80克低粉加1克红曲粉拌匀，得到粉色面粉，38克低粉加3克红曲粉拌匀，得到深红色面粉。
将粉色面粉筛入70克黄油中，深红色面粉筛入37克黄油中，将42克低粉筛入37克黄油中，分别用手混合到无干粉状态后揉成团，装入保鲜袋。
分别擀成宽8cm，厚度约0.8cm的长方形面片。用刮板辅助，将面团整理成直角长方形面片。用保鲜袋包好，放冰箱冷藏1小时。
取出面片，依次切成0.8cm的条状。
下面来组装：最下面一层3条粉色加2条原色，第二层3条深红色加2条粉色，相邻2边连接处涂一层薄薄的蛋液，将其粘合起来，每层叠加处也涂一层薄薄的蛋液，以便更好的粘合。依次叠加上去。
全部叠加完成后，用手将四周按压一下，用保鲜膜裹紧，放冰箱冷藏1小时。
预热烤箱170度，取出饼干胚，切成0.5cm的薄片，拿油纸盖上，用擀面杖轻微擀一下，让表面平整光滑一些，用心形模具压出形状，依次放在垫了油布的烤盘上，每片之间要留一点空隙，饼干烘烤时会膨胀的 以免烘烤时饼干膨胀导致黏连。多余的边角料，混合后同样擀成3cm的薄片，用模具压出形状，放入烤盘一起烘烤。
放入预热好的烤箱中层，170度上下火烤20分钟左右。
烤好后放晾网上冷却，装入密封袋保存。
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1.面团分好后，一定要用保鲜袋包好，不然擀卷的时候不好擀会散开。 2. 擀卷面片时，找2本0.8cm厚的杂志，中间留8cm空隙，杂志最好用重物压着，不然擀面皮时杂志会移动，将面团放中间进行擀卷。