新年红(洪)福包

作者： 小米Tina

用料

• 面粉 250克
• 红曲粉 1.5克
• 酵母粉 2克
• 温水 适量
• 红糖 50克

新年红(洪)福包的做法步骤

步骤 1

红色面团是把除了红糖以外的所有原料倒进面粉里搅拌均匀开始揉面，白色的面团是我额外预留的没有放红曲粉只放酵母粉揉面的

步骤 2

揉到光滑，大约费时5-8分钟，醒面5分钟，用这个时间做红糖馅儿，红糖打散，加入5克面粉，搅拌均匀无颗粒，我额外再喷了一点点水，看不到白色面粉颗粒，这样蒸的时候容易熟，也可以用蜂蜜代替水。

步骤 3

5分钟后，面略发起一点点了，面板上倒3-5ml的玉米油(只要是没有味道的食用油就行)开始揉面，这一步能让面做出来光亮好看，揉3分钟左右，等面吸收了油，开始做剂子，包包子

步骤 4

包的方法是用红面团擀圆面皮，用切面板子轻轻压“米”字，米的末端用刀切开，相邻两个角捏起，用手轻捏慢慢整形收口。白色面团搓细了系绳子

步骤 5

上蒸锅，12分钟关火，闷3分钟开锅，红福包来啦！

新年红(洪)福包的小贴士

建议包豆沙馅更好，红糖的容易流出来，不美丽。肉馅也容易流油出来。收口可以两个角两个角捏一起再慢慢收，

菜谱创建时间：2021-02-11 07:44:48