锅中倒入适量油，比平时烧一盆菜的油量要多些，烧热后倒入洗净沥干约1小时的生花生米。我买的是白皮花生米。
开中偏小火不断翻炒。如图所示，翻炒后底部还能看到有少量油。
中小火不断翻炒10分钟后，就像图中皮都变红，里面花生肉颜色变黄就可以了。炒花生的后期要注意，如果觉得自己花生皮有黑色出现，就是说明火大了，火调成小火炒。
放入没有水的盆，稍稍可以趁热撒一点点盐。如果炒熟了，吃起来就是很香而且嘎嘣脆的。如果你的花生没炒到位，即使放凉了吃起来还是软的。