牛腱子洗净（大的改刀分段），冷水浸泡1小时去腥，厨房纸控水，倒入所有调料后，净泡10小时以上（夏天放冰箱）
腌制好的牛腱子，加入适量清水，注意要没过牛肉.
大火煮沸，转小火1.5小时，关火焖20分钟，拿出放凉.
放凉后的牛肉，用保险膜包裹好，放冰箱冷藏一晚（不是冷冻），第二天要吃加热下，剩下的牛肉冷冻保存.卤水留着继续卤菜，来看下面.
牛骨头去血水（生姜料酒另起锅），放入到卤水中（卤水中根据个人喜好，适当添加清水，生抽，老抽少许，卤料极少，冰糖极少，干辣椒极少），大火煮沸后小火35分钟.看下面
鸭掌去血水
牛骨头卤35分钟后再加入鸭掌卤30分钟，一起浸泡1小时后开吃，我们再看下面.
卤素菜，加清水，基本煮15分钟后净泡一小时以上.就非常好吃.
上张美图，留念一下.
图片留念