昆布木鱼花萝卜汤

作者： 是O酱

用料

• 昆布 适量
• 木鱼花 适量
• 白萝卜 适量

昆布木鱼花萝卜汤的做法步骤

步骤 1

1、干昆布不用洗，直接冷水静泡30分钟以上 2、开小火熬煮10分钟左右，目的是使昆布的精华释出 3、沸腾前关火，将昆布捞出 👆🏻但它的口感比较硬，根据每人的喜好吧，可以提前一晚就泡上，加点醋一起煮能够帮助软化。或者干脆换成好炖里那种打结的海带做汤也不错。

步骤 2

1、接着开火，煮沸后放入木鱼花，稍煮便可关火，静置2分钟 2、用滤网过滤出汤汁，此时为“一番出汁”，更为凸显汤汁本身风味儿，多用做清汤

步骤 3

1、接着可以制作“二番出汁” 2、将之前的木鱼花和昆布放入锅中，加入白萝卜，加水，大火熬煮，最好开盖儿放放萝卜气。沸腾后转小火熬煮20分钟，之后再放入少量木鱼花，稍煮后即可关火

步骤 4

👆🏻汤汁总体偏鲜甜，可酌情加蚝油、盐、黑胡椒调味儿

菜谱创建时间：2021-02-10 20:35:30