超级解馋的麻椒柠檬🍋鸡爪

作者： 斐快乐

喜欢吃鸡爪，吃腻了软烂的红烧鸡爪，泡椒鸡爪太辣孩子们不适合。偶然从弟妹那里知道了这个配方，经过改良后，屡试不爽。而且这个配方最大的好处就是只需要一个厨房秤和食材，就算是厨房小白也可以秒变大厨。✌️

用料

• 鸡爪 500克
• 姜 4-5片
• 料酒 适量
• 酱汁：
• 生抽 200克
• 米醋 200克
• 辣椒 2-3个
• 鲜麻椒 适量
• 柠檬 0.5-1个
• 蒜 3-4瓣
• 香菜 1根
• 白糖 适量
• 香油 2勺
• 白酒 适量

超级解馋的麻椒柠檬🍋鸡爪的做法步骤

步骤 1

首先我们来制作酱汁，我的习惯是将生抽和老抽加辣椒和鲜麻椒小火烧开，这样容易入味。当然也可以直接全部材料混合，这样更加快手。

步骤 2

柠檬，香菜，蒜切好备用。

步骤 3

酱汁烧开后，将其余材料全部倒入酱汁中。最后淋上两勺香油。如果是烧开的酱汁，一定要等凉透后再进行后续操作。

步骤 4

鸡爪洗净剁成三块，剁的时候忘记拍照了，所以从中取出3块做个示范。

步骤 5

剁好的鸡爪，再次洗净血水。

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步骤 6

步骤 6

鸡爪加姜片加和少许料酒凉水上锅煮，开锅后继续煮7~8分钟。

步骤 7

煮好的鸡爪迅速用凉水冲凉，以使鸡爪Q弹。做泡椒鸡爪的方子有很多是用冰水，其实我是用北方冬天的自来水，这个温度就绝对够了。如果是夏天的话可以用冰水过一下。

步骤 8

将所有的鸡爪浸泡到酱汁。

步骤 9

过上两小时搅拌一下，以便均匀入味。泡上4-5个小时,一份美味的泡椒柠檬鸡爪就可以享用了

步骤 10

辣椒和麻椒的量可以根据口味自行调整。我家有小朋友吃，所以一斤鸡爪一般就加一个辣椒。对于鲜麻椒我要说明一下，如果当地无法采购，可以直接去找马爸爸😘

菜谱创建时间：2021-02-10 20:22:15