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炒了这锅双椒兔丁后,女儿再也不怀疑我当年夜市抓炒王的往事了

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作者: Carouse

用料

炒了这锅双椒兔丁后,女儿再也不怀疑我当年夜市抓炒王的往事了的做法步骤

步骤 1

摸摸招娣,一切顺利

步骤 2

兔子在菜场请人处理好,切成手指头大小的丁,因为是爆炒,所以块小易熟,冬天兔子脂肪比较多,最好把肥油再撕掉一点,然后加上料酒、生抽、蚝油、生粉,抓匀

步骤 3

抓匀腌制半小时

步骤 4

大葱也切成手指头大小的丁

步骤 5

二荆条和红尖椒一样

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步骤 6
步骤 6

洋葱切大小差不多的丁

步骤 7

大蒜头剥出来

步骤 8

合个影,忽然漏了姜丝和洋葱,不管了

步骤 9

下油,为了拍视频差点洒一地,还好女儿不在旁边

步骤 10

兔丁下油锅,这是个失败教训,因为刚才差点翻锅,所以心不在焉,油温不够高,都没有油烟

步骤 11

还好,火候欠得不是太多,油温还是很快上来了,煸炸到兔丁全部变白略黄(大约七八分钟),捞出,油盛起来可以等到下次看我做辣子鸡或者松鼠鳜鱼再拿出来用😁

步骤 12

再起油锅,保持大火,葱姜蒜爆香,这回状态正常,锅颠起来!

步骤 13

再加入辣椒和洋葱,煸炒一分钟

步骤 14

下兔丁,大火爆炒三分钟,加入适当盐、糖、花椒油调味,抓炒王附体,颠!

步骤 15

这样的江湖菜,你不想喝一杯吗?

菜谱创建时间:2021-02-10 20:14:38
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