熏鲅鱼最好挑这种小鲅鱼，大的有点浪费😄
斜着切，洗干净去内脏，放入盐，料酒，葱姜，白胡椒粉腌制一小时以上。
高温油炸，炸至金黄色捞出，可以炸的干一些。
锅中放油，葱姜爆香，加入八角，花椒，香叶，桂皮爆炒，然后加入冰糖炒个糖色，快速加入三罐啤酒。然后加入老抽，生抽，白糖，十三香，鸡精开锅后放入炸好的鲅鱼。
小火慢炖半个小时，收汁即可。