柿柿如意蛋糕

作者： 萝小狸

公开征集一个更恰当的名字，能包含草莓和柿子的，本来想叫“莓柿花生”，但是感觉有点太丧了，哈哈哈。 ps方子不用减糖。

用料

• 伯爵戚风蛋糕胚
• 鸡蛋 3个
• 伯爵奶茶 45克
• 玉米油 35克
• 低筋面粉 70克
• 细砂糖 60克
• 抹面及夹馅淡奶油 200克
• 细砂糖 20克
• 柿饼 1个

柿柿如意蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、伯爵戚风蛋糕之蛋黄糊 1.1煮伯爵奶茶。伯爵茶包或者茶叶加55克牛奶煮开，焖一会，考虑到茶叶的吸水性，最后取45克奶茶液放凉备用。

步骤 2

1.2三个蛋黄打散后加玉米油乳化。

步骤 3

1.3倒奶茶液搅拌均匀。 1.4筛低筋面粉拌匀。

步骤 4

2伯爵戚风蛋糕之蛋白霜 三个蛋清分三次加入细砂糖打发至硬性发泡。

步骤 5

3组装 取三分之一蛋白和蛋黄糊切拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

剩下蛋黄糊和蛋白霜全部搅拌均匀。

步骤 7

4烤制蛋糕。 烤箱预热180度，放入蛋糕后160度50分钟。 5出炉后放凉至少两小时后脱模。

步骤 8

5打发淡奶油至抹面状态。

步骤 9

6等额切三片，夹馅放上奶油和柿饼颗粒。

步骤 10

7装饰用了最近很流行又超级简单的草莓花花，超级可爱。

菜谱创建时间：2021-02-10 19:34:02