入口即化的蛋黄奶粉溶豆

作者： 冰冰不爱做饭

市面卖的溶豆，大多含蛋白，小婴儿不能吃，纯蛋黄版的做起来～ 工具需要： 烤箱，油纸或油布，电动打蛋器，裱花袋，裱花嘴（小号，无花型），硅胶刮刀。 蛋黄打发的程度，是保证入口即化的关键。 作为谨慎的妈妈，即便溶豆十分酥松，给娃吃的时候，还是会掰成更小的块再给她。 菜谱分享纯属爱好，没有任何收益，有问题欢迎交流，提问请用礼貌用语，听说讲礼貌的人做饭都会更好吃一点🌹

用料

• 常温蛋黄 2个
• 奶粉 12克

入口即化的蛋黄奶粉溶豆的做法步骤

步骤 1

准备： 裱花袋剪个口，裱花嘴（小号，圆形嘴）放进去，把裱花袋套在一个细高容器上。 烤盘铺好油纸。

步骤 2

用 无水无油 的干净容器，把 常温的 蛋黄分离出来。 水或油或冷藏都会影响蛋黄打发。

步骤 3

电动打蛋器，从一档逐渐加到三档，把蛋黄打发到图示程度。 打发程度，宁可略过一点，也不要不够，否则溶豆不够松。 打好后，可以将打蛋器降到一档，再慢慢提起来，不容易挂蛋液。

步骤 4

加入奶粉，用刮刀快速翻拌至看不到颗粒。 动作要快，慢了消泡。 这时候可以烤箱预热，80度上下火。不同烤箱温度可能有差异。

步骤 5

把蛋黄糊放入裱花袋，在烤盘上挤豆豆。直径1厘米左右。 这次我裱花袋剪的口太小了，挤得很慢，可以剪到和裱花嘴的头差不多一般大小。 溶豆上的小尖尖不用管，一会儿自己就下去了。

步骤 6

放入烤箱中层，80度，上下火烤45分钟。 具体温度不同烤箱有差异。

步骤 7

烤好的溶豆，通体金黄，一晃就从油纸上掉下来，也不会糊底。轻轻一捏就碎，入口一湿就化。 放凉密封保存。

入口即化的蛋黄奶粉溶豆的小贴士

溶豆容易受潮，做完要尽快吃完哦。

菜谱创建时间：2021-02-10 19:00:05