排骨冲洗干净，加一点料酒泡水，多换几次水泡干净血水。
泡干净的排骨裹上蛋液，再沾上淀粉，放油锅里炸至金黄（要炸熟）
一个番茄，加入蕃茄酱，白醋，白糖，水淀粉炒软。再加入切好的菠萝，水不够可以加点水。
倒入排骨翻炒均匀，焖煮片刻入味。