夏威夷巧克力薄脆

作者： 阿林烘焙

夏威夷本来已经够好吃了，再加上酥脆的薄脆饼干体，这个搭配那叫一个完美。忙碌了一整年，转眼接近除夕夜了。给亲爱的家人们制作一些茶点美食，享受茶余饭后的小资生活。期待大家的作业哦。

用料

• 馅料部分 -
• 蜂蜜 4克
• 巧克力 4克
• 熟的夏威夷果碎 30克
• 安佳无盐黄油 5克
• 饼体部分 -
• 蛋清 30克
• 安佳无盐黄油 40克
• 新良低筋面粉 30克
• 法芙娜可可粉 3克
• 韩国细砂糖 30克

夏威夷巧克力薄脆的做法步骤

步骤 1

材料一览图

步骤 2

将电磁炉烧一盆70度左右的温水

步骤 3

将馅料部分材料隔水混合均匀。注意水温度不能过高。

步骤 4

混合好的状态

步骤 5

将饼体部分的黄油和砂糖隔着70度的温水融化

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步骤 6

步骤 6

混合好的状态

步骤 7

将融化好的黄油和砂糖倒入低粉和可可粉中，用软刮板混合均匀

步骤 8

接着将饼干主体部分的蛋清用电动打蛋器打到有大气泡

步骤 9

将蛋清倒入第7步混合好的饼干浆中，搅拌均匀

步骤 10

搅拌好的状态

步骤 11

用裱花袋将饼干浆装好，底部挤一个小口，将饼干糊挤成1.5厘米直径的小球，为了防粘，烤盆底部可以铺一张油布

步骤 12

挤好的状态，这个步骤要注意饼干与饼干之间预留足够的空间，防止粘连在一起。

步骤 13

将馅料部分用筷子夹2克到饼体上

步骤 14

未烤的状态

步骤 15

设置方太烤箱第二个模式160度16分钟，将饼干放进去烘烤（一定要提前预热，温度达到后才放进去）

步骤 16

烤好的状态，嘎嘣脆

步骤 17

年货必备，网红单品，大家可以试试。

菜谱创建时间：2021-02-10 15:45:34