1.切肉，长条状 用上述调料腌制半小时
灌肠，用牙签扎眼，阴凉处挂凉两天左右就可以，收冰箱冷冻
过年多买了些肉，尝试了一下大蒜肠
大蒜肠为肉馅，难度在搅打上劲
水烧至冒小泡，放入肠，保持中小火5分钟，关火闷半小时至肠浮起就可以了
一直保持中小火，冒小泡状态。
熏肠，锅底铺锡纸，每1000克肉，锡纸放30克糖，连子上放肉肠，大火烧，冒大烟后改中小火再熏2分钟，关火，取肠放凉就可以。
注，因为家里有小朋友，就没有放红曲粉。